外卖服务鼓励按需备餐发布实施

北京市商务局表示，《规范》是北京市烹饪协会，部分餐饮企业，平台等单位根据《中华人民共和国反食品浪费法》，《北京市反食品浪费规定》等相关法律法规和北京市制止餐饮浪费的要求共同参与的经专家组询问，讨论，审查，一致同意通过审查，发布实施

服务经营者不得设定最低消费额度。

餐饮服务经营者是实施反食品浪费的重要力量《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》从基本要求，宣传引导，采购贮存，加工制作，餐饮服务，外卖服务，厨余垃圾，厨余垃圾处置等方面进一步规范餐饮服务经营者反餐饮浪费行为

《规范》提出餐饮服务经营者可以在大厅，包间，餐桌等餐饮场所的显著位置以多种方式清晰展示反餐饮浪费信息，营造反餐饮浪费环境，店内醒目位置张贴或放置制止餐饮浪费的海报或招牌，如果有显示屏，则滚动严格节约，反对浪费等宣传标语，餐桌上有文明用餐，剩菜打包，避免浪费或想吃多少就吃多少，没有剩菜剩饭等提示和标志菜单上，有温馨提示，提醒大家正确点餐，合理消费

《规范》提出，餐饮服务经营者应当明确标明服务项目及其收费标准，不得设定最低消费金额，不得诱导，误导，强迫消费者多点食品鼓励实施光盘行动的消费者给予奖励或优惠鼓励专门的文明用餐劝导员对过度点餐和取餐的行为进行提醒和劝导积极采取折扣，优惠券等激励措施，引导消费储蓄行为

外卖服务鼓励按需备餐。

《规范》表示，外卖服务平台要以显眼的方式提示消费者根据需求点餐，餐饮经营者要在外卖服务平台上标注规格，参考重量，口味，消费者推荐数量等信息，推广小份，多规格餐食或自选套餐。

同时，餐饮经营者应使用标准餐盒，餐袋和保温清洁的配送容器，在提供外卖服务时减少不必要的包装，使用可降解的绿色包装材料，根据消费者需求提供餐具，避免过度使用一次性餐具。

《规范》鼓励餐饮外卖平台依法运用信息技术手段分析餐饮供给和消费需求，为线上餐饮服务经营者开发和改善膳食，按需备餐，预防和减少浪费等提供信息技术服务。

倡导消费者抵制铺张浪费，攀比等陋习。

《规范》倡导消费者自律鼓励消费者遵守与反食品浪费相关的行为准则外出就餐时，应适量点餐，取餐，剩余饭菜自愿打包，并练习光盘行动商务宴请，婚丧嫁娶，亲友聚餐等集体用餐的组织者应当合理选择用餐形式，用餐标准，用餐种类和数量提倡移风易俗，理性消费，抵制铺张浪费，攀比攀比等不良习惯

北京市商务局表示，《规范》作为团体标准，属于行业自律推荐标准旨在通过明确严格节约，反对浪费的具体规范和要求，促进餐饮企业减少浪费，降低成本，提高效率，引导消费者文明，健康，理性消费对弘扬中华民族传统美德，遏制餐饮消费浪费，节约粮食，珍惜资源等具有重要意义

北京市商务局表示，下一步将责成相关行业协会组织开展《规范》的宣传贯彻活动，引导全市餐饮企业运用标准体系推进餐饮反浪费行为，做反餐饮浪费的宣传者，实践者，推动者，持续推动全社会形成节约光荣，浪费耻辱的良好氛围。